The Reserve Society

Elaboración

Speyside, famoso por sus maltas, es una tierra de exuberantes paisajes, cubierta por el verde manto de los bosques y surcada por arroyos que se alimentan del agua cristalina de los manantiales.

Aquí, la cebada es de forma natural un cultivo importante. Esto, unido a la presencia del manantial de Jock’s Well, junto con la turba, que está presente desde las tierras altas hasta el sur, hicieron que el propietario de The Singleton, Peter Mackenzie, considerara que era el lugar ideal para la destilería perfecta.

La destilería encontró su original sistema de elaboración basándose en una fermentación mucho más prolongada, hasta 5 días. Esto le aporta a The Singleton of Dufftown gran cuerpo e intensidad.

La destilería tiene ocho washbacks de acero inoxidable y ocho alambiques de cuello de cisne, que producen un whisky exquisito.

Para su maduración se emplean tanto barricas de roble americano como europeo, lo que confirma su equilibrio entre los seco y lo dulce.