The Reserve Society

Elaboración

Obtenida su justa madurez a los 12 años es, de todos los maltas de las Lowlands, el más ahumado, con un aroma delicado y fino, un sabor ligero, suave, agradable y un paladar ligeramente seco.

La tradición encuentra aquí su lugar; por ejemplo, todavía se usan seis "wash backs" de madera para la fermentación, dos fabricados en pino de Oregón y cuatro en arce canadiense.

Los dos viejos alambiques de cobre de Glenkinchie también son un rasgo distintivo, son de los mayores del sector y juntos producen 1,3 millones de litros anuales. Un único tubo de condensación de hierro fundido enfría el alcohol, mejor que un condensador más moderno, lo que da lugar a un whisky de más carácter y profundidad. Actualmente, con tan sólo dos destilerías que siguen produciendo en las Tierras Bajas, Glenkinchie es el campeón indiscutible del estilo más ligero de las Tierras Bajas.